トムヤムクンヌードルレシピ2026年版！ペーストとYum Yumの作り方を徹底比較

トムヤムクンヌードルを自宅でおいしく作るなら、トムヤムペーストを使う本格派レシピと、タイ発のインスタント麺「Yum Yum（ヤムヤム）」を活用する時短レシピの2つが有力です。えびや野菜を加えるだけで、辛さと酸味、魚介のうま味が重なったエスニックな一杯を楽しめます。

レシピサイトNadiaでは、トムヤムペーストを使った簡単な作り方が紹介されており、フォーを加えずスープとして食べるアレンジも可能です。一方、味の素パークでは、無頭えびを使う定番レシピや、冷凍シーフードミックスと野菜を組み合わせるレシピが公開されています。2026年に自宅で作るなら、手間・材料費・辛さ・酸味の調整しやすさを基準に選ぶと失敗しにくくなります。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 基本の作り方：トムヤムペーストとナンプラーを使えば、家庭でも本格的な辛酸っぱいスープを作れる。
• 時短の選択肢：Yum Yumなら、無頭えびや冷凍シーフードミックスを加えて約10分で具だくさんの一杯に仕上げられる。
• おいしく作るコツ：辛さはペーストや付属調味料で、酸味はライムやレモンで調整し、麺を入れるかどうかも好みに合わせて選ぶ。

【基本レシピ】トムヤムペーストで簡単なのに本格的な一杯を作る

トムヤムクンヌードルを一から作るとき、味の決め手になるのがトムヤムペーストです。レモングラスやガランガル、カフィアライムリーフ、唐辛子など、タイ料理らしい香りや辛味を生む材料が組み合わされているため、複数のハーブを個別にそろえなくても味を組み立てられます。

初めて作るなら、えび、きのこ、ミニトマト、もやしを組み合わせた2人分のレシピがおすすめです。Nadiaで紹介されている「トムヤムペーストを使った簡単本格トムヤムクンヌードル」を参考に、家庭で調理しやすい手順に整理しました。

材料（2人分）

• フォー（ライスヌードル）：200g
• えび：4尾
• マッシュルーム：4個
• ミニトマト：4個
• もやし：100g
• 水：500ml
• 鶏ガラスープの素：小さじ2
• トムヤムペースト：大さじ2
• ナンプラー：小さじ2
• 牛乳：100ml
• パクチー：適量
• ライム：適量

トムヤムペーストは商品によって塩分や辛味が異なります。辛さに慣れていない場合は少なめから加え、最後に味を見て調整してください。牛乳は辛味をやわらげ、スープにまろやかさを加えるための材料です。

作り方

1. フォーを戻す。商品の表示に従ってぬるま湯などで戻します。Nadiaの参考レシピでは、浸水時間は約30分です。戻し時間が不要な麺を使う場合は、パッケージの指示を優先してください。
2. 具材を準備する。えびは背わたを取り、マッシュルームとミニトマトは半分に切ります。もやしは洗って水を切ります。
3. スープを作る。鍋に水500mlと鶏ガラスープの素を入れて加熱します。沸騰したらトムヤムペースト、ナンプラー、牛乳を加えて混ぜます。
4. 具材に火を通す。えび、マッシュルーム、ミニトマト、もやしを加え、えびの中心まで十分に火が通るように煮ます。えびは加熱しすぎると硬くなりやすいため、火の通りを確認しながら調理します。
5. 麺とスープを合わせる。戻したフォーを器に盛り、熱いスープと具材を注ぎます。最後にパクチーとライムを添えれば完成です。

調理時間の目安は、フォーの浸水時間を除いて約15分です。レモングラスやガランガルを用意できる場合は加えると香りが増しますが、最初からすべてをそろえる必要はありません。

トムヤムペーストはカルディで買える？

Nadiaのレシピ紹介では、トムヤムペーストはカルディや大型スーパーなどで購入できると案内されています。取り扱い商品や在庫は店舗によって異なるため、見つからない場合は輸入食品売り場やアジア食材店も探してみてください。

例えば、輸入元のアライドコーポレーションが紹介する「スリーシェフ トムヤムペースト」には、レモングラス、唐辛子、ガランガル、ライム果汁、カフィアライムリーフ、えびエキスなどが使われています。こうした原材料表示を確認すると、どのような香りや味わいを持つペーストなのか判断しやすくなります。

【定番を比較】Yum Yum・無頭えび・冷凍シーフードミックスの作り方

もっと手軽にトムヤムクンヌードルを食べたいなら、タイ発のインスタント麺「Yum Yum」を活用する方法があります。味の素パークでは、通常のトムヤムクンヌードルに無頭えびやきのこ、もやしを加えるレシピと、冷凍シーフードミックスや野菜を組み合わせるレシピが紹介されています。

どちらも基本の調理時間は約10分。スープを一から調合する必要がないため、忙しい日の昼食や、エスニック料理を初めて作る人にも取り入れやすい方法です。

無頭えびを使う定番レシピ

味の素パークの「定番！『Yum Yum』トムヤムクンヌードル」は1人分のレシピです。材料はYum Yumのトムヤムクンヌードル1袋、無頭えび2尾、しめじ50g、もやし30g、紫玉ねぎ25g、パクチー適量、水400ml。えびのうま味を生かしながら、きのこと野菜を組み合わせます。

1. しめじを小房に分け、紫玉ねぎを薄切りにして水にさらします。
2. 鍋で水400mlを沸騰させ、麺を加えます。
3. しめじ、えび、もやしを加え、約4分煮ます。
4. 火を止めて付属の粉末スープと調味油を混ぜ、紫玉ねぎとパクチーを添えます。

同レシピの公式掲載値は、1人分で516kcal、食塩相当量4.8g、たんぱく質21.6g、野菜摂取量55gです。いずれも掲載レシピの材料に基づく数値で、使用する商品の変更や追加トッピングによって変わります。

冷凍シーフードミックスと野菜を使うレシピ

魚介を複数種類楽しみたい場合は、冷凍シーフードミックスが便利です。味の素パークの「野菜と魚介でたべる！『Yum Yum』トムヤムクンヌードル」では、麺1袋に豚ひき肉40g、冷凍シーフードミックス50g、にんじん20g、キャベツ40g、パクチー適量、水400mlを合わせています。

1. 冷凍シーフードミックスを解凍し、にんじんを細切り、キャベツを短冊切りにします。
2. 鍋に油を熱して豚ひき肉を炒め、水400mlを加えます。
3. 沸騰したら麺、シーフードミックス、にんじん、キャベツを入れて約4分煮ます。
4. 火を止めて付属の粉末スープと調味油を混ぜ、パクチーをのせます。

公式掲載値は1人分627kcal、食塩相当量5.1g、たんぱく質24g、野菜摂取量60gです。魚介と野菜をまとめて加えられる一方、ひき肉も使うため、あっさりした仕上がりを求める場合は、ひき肉を省くなどの調整もできます。

3つの作り方を一覧で比較

比較する際は、調理時間だけでなく、麺の戻し時間や冷凍魚介の解凍時間も考慮するのがポイントです。実際の所要時間は、使用する麺や具材、商品の表示によって変わります。

【野菜・魚介を自由にアレンジ】フォーなしでもおいしく作れる

トムヤムクンヌードルの具材は、えびやパクチーだけに限定する必要はありません。トムヤムペーストの風味は、きのこ、トマト、玉ねぎ、キャベツ、もやしなどとも合わせやすく、冷蔵庫にある食材を活用できます。

トムヤムクンヌードルに合う野菜

• もやし：火が通りやすく、麺や魚介と合わせても食感を残しやすい。
• きのこ：しめじやマッシュルームを加えると、スープにうま味と食べ応えが出る。
• トマト：酸味とみずみずしさを加え、辛味の強いスープを食べやすくする。
• キャベツ・にんじん：野菜を増やしたいときに便利。短時間で火が通るよう薄く切る。
• 紫玉ねぎ：仕上げに加えると、シャキシャキした食感と香りを楽しめる。
• パクチー：最後にのせると、さわやかな香りが際立つ。

野菜をたっぷり入れたい場合は、味の素パークのシーフードミックスを使うレシピが参考になります。公式レシピではにんじん20gとキャベツ40gを使用していますが、量を増やす場合は水分も出るため、最後にスープの濃さを確認するとよいでしょう。

無頭えびと冷凍シーフードミックスはどう使い分ける？

無頭えびは、えびを主役にしたシンプルな一杯に向いています。下処理が必要な場合は背わたを取り、加熱しすぎないようにするのがコツです。殻付きのえびを使えば、殻から出るうま味もスープに生かせます。

一方、冷凍シーフードミックスは、えび以外の魚介も一度に取り入れられるのが利点です。解凍後に水気を切ってから鍋に加えると、余分な水分でスープが薄まるのを抑えられます。商品によって魚介の種類や大きさが違うため、加熱時間は状態を見ながら調整してください。

フォーなしで作るなら、何を変えるべき？

Nadiaのトムヤムペーストを使ったレシピは、フォーを加えず、トムヤムクンのスープとして楽しむアレンジにも対応しています。麺を省く場合は、スープの量を好みに合わせて調整し、えびやきのこ、トマトなどの具材を中心に仕上げます。

ただし、麺がなくなると、麺から溶け出すでんぷんによるとろみや、麺にスープが絡む感覚は変わります。フォーの代わりに春雨を使う、あるいは麺を別にゆでて食べる直前に合わせる方法もあります。スープを翌日まで保存する場合も、麺と分けておくと伸びにくくなります。

【辛さと酸味を攻略】本格的なトムヤムクンの味に近づけるコツ

トムヤムクンのおいしさは、単に辛いだけではありません。唐辛子の刺激、ライムなどの酸味、魚介のうま味、ハーブの香りが重なって味に奥行きを生みます。辛さだけを強めると酸味や香りが埋もれ、酸味だけを加えすぎると全体のバランスが崩れやすくなります。

タイ国政府観光庁のタイ料理紹介では、トムヤムクンの特徴として、えびの頭や殻から取るだし、レモングラスやこぶみかんの葉などのハーブ、ナンプラー、ライム、唐辛子、パームシュガーなどの組み合わせが挙げられています。家庭では専用ペーストを使うことで、こうした複雑な風味の土台を手軽に用意できます。

辛さを調整する方法

辛味が強すぎると感じたら、最初に追加の唐辛子や辛味調味料を入れるのを止め、スープの濃さを確認します。ペーストを使う場合は少量ずつ加え、インスタント麺の場合は付属調味料を一度にすべて入れず、商品の味を見ながら調整する方法があります。

牛乳やココナッツミルクを加えると、辛味の刺激がやわらぎ、まろやかな口当たりになります。ただし、クリーミーなスープは透明感のあるスープとは風味が異なります。すっきりした味を求めるなら、乳製品を加えず、ハーブやライムの香りを生かすのがおすすめです。

酸味を調整する方法

酸味は、ライムやレモンを仕上げに絞ると調整しやすくなります。最初から大量に加えるより、少しずつ味を見ながら足すほうが、えびのうま味やハーブの香りを損ないにくくなります。

トマトを加える方法もあります。味の素パークの「さっぱりトマト！『Yum Yum』トムヤムクンヌードル」では、トマト65gを使ったレシピが紹介されています。トマト由来の酸味とうま味が加わるため、ライムとは異なる風味の変化を楽しめます。

本格派はクリーミーなスープだけではない

トムヤムクンには、ココナッツミルクなどを加えてコクを出すタイプと、乳製品などを加えず、ハーブや酸味が際立つタイプがあります。タイ国政府観光庁は、前者を「ナムコン」、後者を「ナムサイ」として紹介しています。

つまり、牛乳を加えたレシピだけが本格派というわけではありません。濃厚さを楽しみたいならクリーミーな仕上がり、ハーブの香りや酸味を重視するならすっきりした仕上がりを選ぶと、自分の好みに合った一杯を作れます。

【レシピサイトを比較】Nadia・味の素パーク・クラシル・オレンジページの活用法

レシピを探す際は、サイトの知名度だけで選ぶより、どの調理工程を簡略化したいかで使い分けると便利です。Nadiaはトムヤムペーストを使うアレンジ、味の素パークはYum Yumの公式アレンジ、クラシルは動画などを参考にしたい場合、オレンジページは身近な材料を使った麺料理を作りたい場合に候補になります。

Nadia：トムヤムペーストを使った簡単本格レシピ

Nadiaの「トムヤムペーストを使った簡単本格トムヤムクンヌードル」は、2020年8月25日に公開・更新されたレシピです。2人分の材料と工程が掲載されており、フォーを使う基本形だけでなく、麺を省いてスープとして楽しむ方法も紹介されています。検索結果の掲載情報ではお気に入り1057件と表示されていたレシピで、家庭で本格的な味を目指す際の参考になります。お気に入り数は掲載時点によって変わる可能性があります。

味の素パーク：Yum Yumの定番と具だくさんアレンジ

味の素パークでは、無頭えび、しめじ、もやし、紫玉ねぎを使う定番レシピのほか、冷凍シーフードミックスと野菜を加えるレシピも公開されています。どちらも調理時間は約10分で、使用する水の量や具材、麺を煮る時間が具体的に示されています。初めて作る場合は、まず公式レシピの分量を守り、慣れてから野菜や魚介を増やすと味が安定しやすくなります。

クラシル：定番レシピを探すときの選択肢

クラシルでも「定番！『YumYum』トムヤムクンヌードル」が紹介されています。味の素パークのレシピと同じく、無頭えびを使い、辛さと酸味を楽しむ作り方が基本です。検索結果から材料や工程を比較する際は、使用する麺の商品名、スープの分量、具材の種類が一致しているかを確認すると、レシピの違いを把握しやすくなります。

オレンジページ：市販の麺でアレンジしたい場合

オレンジページの「トムヤムクンヌードル」は、2026年3月5日に更新されたレシピページです。料理家の大庭英子さんによるレシピで、稲庭うどん、えび、玉ねぎ、きくらげ、赤唐辛子、にんにく、鶏ガラスープの素、ナンプラー、レモンなどを使用します。一般的なライスヌードルとは異なる麺を使うため、フォーを常備していない家庭でも参考にしやすい内容です。

このように、各サイトは同じ料理名でも材料や仕上がりが異なります。レシピを選ぶときは、タイトルの「本格」「簡単」だけで判断せず、麺の種類、調味料、乳製品の有無、調理時間を確認することが大切です。

【プロの結論】失敗しないトムヤムクンヌードルの選び方

トムヤムクンヌードルをおいしく作るうえで大切なのは、複雑な材料をすべてそろえることではなく、味の土台を決めてから具材と辛味・酸味を調整することです。トムヤムペーストを使う方法なら、ハーブの香りを生かしながら自分好みの味に仕上げられます。Yum Yumを使う方法なら、調味の手間を減らしつつ、えびや野菜を加えて満足感を高められます。

選び方の基準は、次の3点です。

• 本格的な香りと味の調整を重視する人：トムヤムペーストを選び、ナンプラーやライムで仕上げる。
• 調理時間を短くしたい人：Yum Yumを使い、無頭えびやしめじなどを加える。
• 魚介や野菜をまとめて食べたい人：冷凍シーフードミックスとキャベツ、にんじんを組み合わせる。

反対に、調味料の計量を避けたい人は、ペーストからスープを作る方法より、味がまとまっているインスタント麺のほうが扱いやすいでしょう。辛味が苦手な人は、最初から辛い商品を選ぶより、牛乳やココナッツミルクで調整できるレシピを選ぶと安心です。

また、インスタント麺に具材を加えると栄養や食べ応えを調整できますが、塩分が自動的に少なくなるわけではありません。味の素パークの掲載値では、Yum Yumの定番レシピは1人分の食塩相当量4.8g、冷凍シーフードミックスと野菜を使うレシピは5.1gです。具材を増やすだけでなく、スープを飲み干さない、追加の調味料を控えるなどの工夫も選択肢になります。

【トムヤムクンヌードルレシピ】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：トムヤムクンヌードルはトムヤムペーストなしでも作れますか？
A1：作れます。鶏ガラスープをベースに、ナンプラー、唐辛子、レモンやライムの果汁、にんにくなどを組み合わせれば、トムヤム風のスープを作れます。ただし、レモングラスやガランガルなどのハーブが生む香りは専用ペーストと異なるため、同じ味を完全に再現できるとは限りません。

Q2：Yum Yumのトムヤムクンヌードルには、えび以外に何を入れるとおいしいですか？
A2：しめじ、もやし、紫玉ねぎ、キャベツ、にんじん、トマトなどが候補です。魚介を増やしたいなら冷凍シーフードミックスも便利です。野菜は火が通りやすい大きさに切り、麺の煮込み時間に合わせて加えると仕上げやすくなります。

Q3：フォーを使わずにトムヤムクンを作ることはできますか？
A3：できます。麺を省き、えびやきのこ、トマト、もやしなどを入れれば、スープ料理として楽しめます。麺の代わりに春雨を使う方法もあります。麺がない分、スープと具材の味を直接楽しめるのが特徴です。

Q4：トムヤムクンヌードルの辛さや酸味を抑えるにはどうすればよいですか？
A4：辛さはペーストや付属調味料を少なめに使い、味見をしながら調整します。酸味が強い場合はライムやレモンの追加を控え、牛乳やココナッツミルクでまろやかさを加える方法があります。商品やペーストによって塩分や辛味が違うため、最初から調味料をすべて入れないことも有効です。

Q5：トムヤムペーストはカルディで購入できますか？
A5：Nadiaのレシピ紹介では、カルディや大型スーパーなどが購入先として挙げられています。ただし、取り扱い商品や在庫は店舗ごとに異なります。見つからない場合は、輸入食品売り場やアジア食材店も確認してみてください。

まとめ：好みの辛さと酸味で、自分だけのトムヤムクンヌードルを作ろう

トムヤムクンヌードルレシピは、トムヤムペーストで作る簡単本格派から、Yum Yumに無頭えびや冷凍シーフードミックスを加える時短派まで、幅広い選択肢があります。野菜を増やす、フォーを省いてスープにする、牛乳やココナッツミルクでまろやかにするなど、好みに合わせたアレンジも可能です。

初めてなら、まずはトムヤムペーストとえびを使う基本レシピか、Yum Yumの定番レシピから始めるのがおすすめです。辛さを決め、酸味を少しずつ足し、最後に香りのよいパクチーやライムを添える。その順序を意識するだけでも、味のバランスを整えやすくなります。

本格的な香りを楽しみたい日はトムヤムペースト、短時間で満足感のある一杯を作りたい日はYum Yum。手元の材料と食べたい味に合わせて選べば、自宅でも気軽にタイ料理の魅力を楽しめます。 （出典: トムヤムクン ヌードル レシピ（Yahoo!ニュース））